О целительных свойствах продуктов питания серьезно заговорили не так уж и давно - каких-то лет 70 назад. Причем периодически медицина изумляла народ очередными "открытиями": то на полном серьезе объявлялись вредными яйца и кофе, то мясо и масло, то сахар и соль. Диетологи метались от стерильного вегетарианства к абсолютному мясоедению. Сегодня мировая диетология выходит из зоны метаний. Нынешний ее девиз: ни один продукт не создан во вред человеку! Все - на пользу! Но в рамках разумного. Так какова же стоимость рационального питания?

Основой правильного питания диетологи считают так называемую пищевую пирамиду. Фундамент пирамиды составляет то, чего должно быть в рационе человека больше всего. Это зерновые. Следующая ступень - овощи и фрукты, потом мясо, рыба и прочие белковые продукты. И верхушка пирамиды - то, чего в нашем рационе должно быть меньше всего: жиры, сладости и алкоголь.

Тем не менее, когда по слабости характера, а когда по незнанию или из-за нехватки времени, человек то и дело норовит перевернуть эту пирамиду вверх тормашками. Поэтому многие все чаще задаются вопросом: а что бы такого съесть, чтобы компенсировать повседневное неполноценное питание?

Исходя из этого мировое диетологическое сообщество составило двадцатку самых актуальных и необходимых человеку продуктов питания. Тех, в которых сосредоточены самые незаменимые микроэлементы, витамины и все, что делает человека здоровым и активным. О новейших изысканиях в этой области нам поможет узнать Юлия Москвичева к.м.н, диетолог московской клиники «Креде Эксперто».

ОВОЩИ:
едим томаты и не старимся
Вопреки распространенному мнению по результатам последних наблюдений диетологов дефицита белка в рационе россиян не наблюдается. Причем это характерно для всех слоев населения, независимо даже от уровня доходов. Зато налицо абсолютный дефицит овощей и фруктов: по этим показателям Россия находится на одном из последних мест в мире.

Какие же овощи и фрукты диетологи считают самыми чудодейственными? На первом месте - овощи с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов.

1. Капуста брокколи - абсолютная чемпионка по содержанию не только антиоксидантов, но и клетчатки, витамина С и фолиевой кислоты. Вниманию женщин: онкологи и маммологии выявили в этом овоще особое вещество, которое противодействует развитию рака груди и различных мастопатий.
2. Томаты, красный сладкий перец и прочие ярко окрашенные овощи содержат массу полезных веществ. Южнокорейским ученым удалось выявить уникальный эликсир молодости - антиоксидант ликопин. Есть мнение, что это вещество не только замедляет процессы старения, но и помогает в борьбе с некоторыми раковыми заболеваниями. И именно ликопин окрашивает овощи и фрукты в красный цвет. Им вторят британские ученые, которые обнаружили, что ликопин, содержащийся в томатах, помогает коже вырабатывать проколлаген, который делает ее прочнее и защищает от вредного воздействия солнца. Причем эффект сравним с нанесением на кожу несильного солнцезащитного крема.
3. Морковь - это провитамин А, ответственный за благополучие кожи и зрения. Очкарики просто обязаны пылко полюбить этот корнеплод. Причем кушать его следует с растительным маслом или сметаной, поскольку жизненно важный для зрения витамин А усваивается только в сочетании с жиром.
4. Лук, чеснок: летучие и пахучие фитонциды этих овощей поддерживают организм в чистоте, противодействуя гнилостным процессам в кишечнике.
5. Листовые салаты и все зеленные культуры - кладезь витаминов группы В, необходимых составляющих для нервных клеток, которые «не восстанавливаются». Особенно салатная зелень показана беременным, поскольку уже доказано, что те будущие мамочки, в рационе которых не хватало витаминов группы В, рисковали обеспечить своим детишкам серьезную патологию нервной системы.

Читайте продолжение>>